böngryta.
vegetariskt är gott och jag gillar grytor såhär års, som ni säkert redan vet. när det därför var dags att ordna fredagens låda med lunch knåpade jag ihop en gryta med bönor, zucchini, savmp och en salig drös med kryddor. resultatet blev riktigt lyckat, även om det säkert går att göra det snäppet godare.
jag försäkte ialla fall måtta lite med ögat för att på så vis kunna lägga upp det här om det blev gott. och det blev det ju :) så här kommer det, om än med en liten cirka framför mängden :)
Böngryta, 2 portioner
2 vitlöksklyftor
15 cm zucchini
100 gram färsk eller konserverad svamp, tex kantareller eller champinjoner
0,5 dl bambuskott
0,5 dl vattenkastanjer
1 tsk senap
0,5 tsk chilipeppar
0,5 tsk timjan
0,5 tsk curry
2 krm kanel
2 krm paprikapulver
1 krm vitlökspulver
500 gram krossade tomater
0,5 dl mellanmjölk
3 msk vatten
1 tsk viltfond
Pepparmix
2 burkar stora vita bönor, á 110 gram
hacka vitlöken och skär zucchinin i mindre bitar.
fräs vitlök, zucchini, svamp, bambuskott, vattenkastanjer och samtliga kryddor i en kastrull.
tillsätt krossade tomater, mjlölk, vatten och vitlfond.
puttra på svag värme 15 minuter minuter.
skölj bönorna, ha i dem i grytan och låt allt bli varmt.
smaka av med pepparmix och servera.
klarrt!
