kvällens middagstallrik såg ut såhär



grillad schnitzel (rester från söndagens middag)
ugnsrostad morot & palsternacka (rester från söndagens middag)
grillad majskolv (rester från söndagens middag)
krispigt stekt broccoli
sallad (isberg, zucchini & päron)

jag lovar er att snart kommer bättre uppdatering här på bloggen. mycket plugg nu innan denna termin är slut. runt hörnet väntar dock en ljuvlig sommar. underbart!

klen uppdatering idag, men det har varit tentaskrivning 8-12 och efter det behövde jag rensa tankarna. det fina vädret lockade till en springrunda i fårhagarna och jag kan säga att den svett som ordagrant rann när jag kom hem var så välkommen. som att rensa ut hela plugghuvudet. underbart.

resten av eftermiddagen tillbringade jag utomhus. med att bara vara, tänka och njuta av försommaren.
jag hoppas även ni har haft en ljuvlig majdag!

middagen blev ytterligare en tallrik med en av favoriterna just nu, nämligen detta:



varmrökt regnbågslax
smörstekt paprika, broccoli, trattkantarell & zucchini, kryddat med salt & peppar
sallad (isberg, zucchini, paprika & päron)
kall sås (naturell yoghurt, persilja & gräslök)

dagen har i princip bestått av följande

tentaplugg
cykeltur (utan jacka :)
tentaplugg
lunch
cykeltur till actic (utan jacka :)
bodypump
dusch
bastu (utan jacka ;)
cykeltur hemåt (utan jacka!!)
grill

och tja, nu sitter jag här vid köksbordet och njuter av en kopp te. känns fint.



grillad & marinerad (hemgjord) skinkschnitzel, tunt skivad
ugnsbakad aubergine, palsternacka, rödlök & vitlök, kryddad med persillade
grillad & marinerad majskolv
sallad på isberg, körsbärstomat, rödpaprika & päron
tzatziki
krispig rädisa

varmrökt regnbågslax (läs mer HÄR)
frasigt smörstekt broccoli, rödpaprika, trattkantarell & zucchini
kall sås (naturell youghurt, dill, gräslök)
sallad (isberg, zucchini & päron)

en utomordentligt god middag som passade perfekt efter denna dag som har innehållit både morgonrunda i skogen, långfrukost, cyekltur ut till maxi, tentaplugg, film och nu kvällsmys med denna goda mat. härligt!

jag har varit ute i skogen och sprungit - utan att ramla! ;) känns fint.

men. det var inte det jag hoppade in för att säga. nej det var av en helt annan orsak. nämligen gårdagens fina högtid. min fina, älskade vackra mamma gifte sig nämligen igår.



nu är min bäste hassepappa en del av familjen på riktigt. jag fick äran att inte bara vara med som dotter, utan även som fotograf och vittne. visst kändes det fint, men inte lika vackert som brudparet. de var så glada och ljuvliga tillsammans att jag inte kunde hejda den tår som låg i ögat och lurade. 


pirrig brud med äppelblomster i famnen :)


äntligen gifta!


♥


äppelblomster & vigselbevis.


hemma blev vi vittnen, jag och min nytillkomna "farbror", bjudna på en fin (och god!) smörgåstårta.

därefter for brudparet direkt till en för de mycket speciell ort för att där avnjuta en ljuvlig helg tillsammans. tack älskade ni för att jag fick vara med och i fotografier föreviga er dag. ni är så vackra ♥
jag älskar er.


finaste bruden i staden.

denna dag har varit så fin, på alla sätt och vis. berättar mer om varför imorgon bitti/förmiddag :)
senare under eftermiddagen tillbringade jag på gymmet. inget bodypump denna fredag, men väl styrketräning bland maskinerna. hade pulsen uppe under hela passet vilket känns så skönt.

stretching, dusch och bastu innan jag cyklade hemåt i kvällssolen. och hemma väntade en riktigt lyxig fredagsmiddag. mysigt med bara mig själv och katten och snart ska vi kika på let's dance. jag hopaps innerligt att en viss person får fara hem därifrån denna kväll ;)



fläskytterfile med trattkantarellsås (rester från fredagens middag)
ugnsrostad morot & vitkål
fräst zucchini, trattkantarell, rödpaprika & broccoli
sallad på isberg, rödpaprika & päron

viltlax (recept)
pizzasallad
sallad med tomat, isberg, rödpaprika & gurka

god middag denna fina och soliga torsdag i maj. vanligtvis är det 2 msk viltfond i denna rätt, men då kylen inte erbjöd någon sådan fick det bli 1,5 msk kantarellfond och 0,5 msk kalvfond. resultatet blev kalas och närapå godare än originalet då kantarellsmaken framhävdes utan att därmed ta över alltför mycket. toppen!

jag kom nyligen in från en springrunda ute i det fina naturreservatet. och jag ramlade! sådär handlöst och brutalt som vi gjorde som små barn. ajaj. sjutton vad ont det gör att skrapa knän och handflator :/



inte konstigt att barn gråter så mycket när de trillar ordentligt. jag hade nästan kunnat göra det själv. men jag borstade bort det värsta och genomförde hela löprundan, med bultande handflator. nu har jag plåstrat om mig själv och förvånats över hur mycket det faktiskt svider. hela tiden.

dessutom ska min snygg-granne flytta också. typiskt ;)

MEN! jag ser positvt och vet att detta kommer bli en bra dag :) 
strax; frukost, mmmmm!
vi hörs!

varmrökt regnbågslax
stekt zucchini, rödpaprika, färsk svamp & kyckling
sallad med tomat & päron

laxen fann jag i matbutiken i helgen. hel varmrökt regnbågslax för endast 79 kronor kilot. fiskälskare som jag är norpade jag genast den allra saftigaste firren och struttade därifrån med ett bra humör; 90 kronor för en hel, rejält stor varmrökt regnbågslax - lycka!
väl hemma benade jag ur fisken, tog bort skinn och portionerade sedan upp köttet i lagom stora portioner som sedan frös in i plastpåsar. perfekt att bara ta upp när inspiration inte finns (eller när suget bara sätter in ;). tinar snabbt och smakar närapå lika gott som färsk. läs mer om varmröktlax och om att frysa in den HÄR.

kycklingen fanns i frysen efter en middag med hel kyckling i lergryta som jag tillagade för ett par månader sedan. så det var bara att ta fram så mycket kycklingkött jag ville ha och fräsa på i pannan tillsammans med rödpaprika & zucchini.

champinjonerna fick jag av en fining häromdagen då de sjöng på sista versen. nu hamnade även de i pannan - perfekt.

en god, snabb och fräsch middagstallrik som alltså innehöll olika delar från både frys och kyl. perfekt när jag klockan 19 steg innanför dörren efter kvällens träningspass.

vad har ni ätit till middag denna onsdag? :)

vilken underbar dag jag hade igår! den kunde i princip inte ha varit mycket bättre. vädret visade uppehåll, kvällssol och lagom springluft. jag slog, otroligt nog, min tid från i fjol - 24 min 25 sek! urkul :) jag slog mig sedan ner med medalj, vinnarpåse med smått och gott, bredde ut picknickfilten och väntade in mina två fina innan vi plockade fram godgod mat.

hemvägen bjöd på rapsfält, svenska åkrar, fina samtal och återigen rumpvärme med kvällsradio.
tack elin & mamma, jag älskar er av hela mitt hjärta ♥
jag är så himla glad!


mamma sprang även hon på bättre tid än hon väntat :)


jag var nysprungen, varm och glad!


finaste elin med finaste magen varierade rundan med både snabb gång och en del spring.


så slog vi oss ner på filten i gröngräset och plockade fram både det ena och det andra ur picknickkorgarna.


hej syster, hej medalj !


mmmmm.


mamma och elin njöt av god plockmat.


och det gjorde jag med.


i vinnarpåsen lades både det ena och det andra.

denna morgon har jag fått inte bara en utan två otroligt härliga nyheter! hela jag är ett enda stort leende och jag måste erkänna att det inte är långt ifrån en glädjetår eller två. underbart! :D

denna tisdag visar datumet den 15 maj, vilket för mig i princip bara innebär en sak; Vårruset!
detta blir mitt sjunde deltagande i Vårruset och tänk att det alltid är lika roligt :) att jag slår min tid från i fjol är dock inte särskilt troligt. men visst kommer jag att göra mitt bästa ;)



efter loppet blir det traditionsenlig picknick på filten i gröngräset. alltid så underbart smarrigt med denna enkla, men ack så goda picknick efter rundan. svettig och med en aning darriga ben sitter jag där med mina fina och bara njuter...

av att våren äntligen är här,
av att ha fått upp puls och glädjeämnen i kroppen,
av att tillhöra denna fina familj,
av att ha blivit påhejad av så fantastisk publik,
av att jag har ett så härligt liv,
av att en lång och ljuvlig sommar ligger alldeles bakom hörnet och bara väntar på att få blossa ut.

fullständigt ljuvligt!


Vårruset -11. en svettig men otroligt lycklig malin :)

denna nyckelring fick följa med mig hem för ett par veckor sedan. såg den i reklambladet och kände direkt att jag skulle ner och införskaffa mig en av dessa raringar.



förutom att jag blir glad av att se den dingla i nyckelknippan värmer det lite extra i hjärtat när jag vet att den har gjort något gott här i världen.



så, mitt tips just nu är att skrapa ihop 39 kronor, promenera bort till närmsta och där införskaffa en liten flick- eller pojknyckelring. jag lovar er att det kommer innebära dubbel glädje.



läs mer om dessa nyckelringar från Unicef HÄR och HÄR.