krämig potatissallad.

 
här kommer en krämig och god potatissallad som min syster slängde ihop till midsommaraftonens grillkväll. himla enkel men så ruskit god smak. passar perfekt till det mesta :)
 
Elins potatissallad
 
kokt kall färskpotatis
1 grönt äpple
2,5 dl matlagningsyoghurt (går lika bra med grekisk, turkisk eller motsvarande yoghurt-typer)
3 msk senap
ev. lite majonnäs

halvera eller skär den förkokta och kalla potatisen i mindre bitar. 
skär äpplet i små tärningar.
rör samman yoghurt och senap, smaka av med salt och peppar.
blanda försiktigt samman färspotatis, äpple och senapskrämen så allt blir krämigt.
om du tycker smaken blir för sur; tillsätt lite majonnäs tills smaken passar dig.
klarrt!
 
som en del i en härlig grilltallrik på midsommarafton :)
 
 
 

sommarsallad.


här kommer en riktigt fräsch sommarsallad som är en återkommande lunchsallad i vår familj. enkel, sval och riktigt god.
mängderna av varje ingrediens är inte så viktig, huvudsaken är att det passar just er smak och blir en härlig blandning :)



Sommarsallad

saltgurka, i små bitar
kidneybönor
kassler,
tärnad
körsbärstomater, halverade
fetaost (gärna i olja, men vanlig går bra), i kuber
fjärilspasta, kokt
grillad paprika, i mindre bitar
(+ ev. gul paprika i mindre bitar
)

blanda samman samtliga ingredienser, rör eventuellt ner önskad salladsdressing (exempelvis grekisk eller italiensk).
klarrt!






svalkande gazpacho.


här, mina vänner, kommer receptet på den ljuvliga gazpacho min älskade mamma ordnade till igår. perfekt att svalka er med varma sommardagar,  om ett inslag i sommarbuffén eller som tillbehör till grillat. tja, den funkar till det mesta helt enkelt. testa nu!



Gazpacho

0,5 rödlök
0,5 gurka
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
2 tomater
0,5 dl vitvinsvinäger
2 msk olivolja
1 tsk socker
1 tsk salt
500 gram krossade tomater
1 kruka basilika
2 dl kallt vatten

skala och skär rödlök, gurka och vitlök i mindre bitar.
kärna ur paprikan och skär den samt tomaterna i bitar.
blanda smman vitvinsvinäger, olivolja, salt & socker, låt sedan grönsakerna marineras i vätskan minst 30 minuter.
mixa sedan grönsakerna med krossade tomater och basilika till en slät soppa (jag tycker dock det är ruskit gott med en inte helt rinnig gazpacho).
späd gazpachon med kallt vatten tills du är nöjd med smak och konsistens.
servera gazpachon riktigt kall och njut.
klarrt!


spara gärna några blad från basilikan och dekorera gazpachon med. tjusigt och gott :)


omelett till middag.

.
kvällens middag blev enkel, men inte mindre god för det. en omelett helt enkelt. den gjordes på traditionellt vis och om du har fundeirngarpå hur det ser ut kan ni ta en titt på följande lilla receptvisning.
.
Omelett, lagom till 2 personer
4 ägg
4 msk  mjölk eller vatten
salt, pepparmix
8 små kvisttomater
.
vispa samman ägg, mjölk/vatten salt och peppar.
hetta upp en stekpanna med smör, häll omelettsmeten i pannan.
halvera tomaterna och lägg dem över omeltten.
låt steka på medelvärme, peta lite med stekspade i omeletten så den blir jämn.
den behöver inte vändas.
när den stannat fint och fått önskad konsistens (jag tycker den är god när den är lite krämig) är det bara att servera, gärna med en god sallad till.
klarrt!
.
vilket ävder det har varit idag! sol, regn, sol, regn om vartannat. aprilväder? :)
men hörrni, i början av nästa vecka går vi ini den ljuvliga månaden maj! så underbart. nu håller vi tummarna för ljumma vindar, blommor i skogarna och sol :)
.
men först och främst längtar jag till imorgon. fredag och efter tentan på 5  timmar kommer jag njuta av helgens stundande ledighet, bodypump på eftermiddagen och sedan en härlig och avkopplande fredagskväll hemma hos familjen. gudars så skönt.
.
jag önskar er en fortsatt fin kväll!
.

ugnsomelett med svampstuvning.


här kommer receptet på den gudagoda ugnsomeletten med svampstuvning, så att den kan hamna även på era kommande påsk- och julbord :)

Ugnsomelett med svampstuvning

3 dl mjölk
3 ägg
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

-

1-2 stora burkar champinjoner
(eller 600 gram färska)
3 dl standardmjölk
3 msk mjöl
salt
vitpeppar

-

sätt ugnen på 200 grader.
koka upp mjölken till själva omeletten i en kastrull, låt den svalna lite.
vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
häll smeten i en smord ugnsform med ca 18 cm i diameter, gärna rund.
grädda i mitten av ugnen tills den stannat och fått fin färg, ca 20 minuter (jag tycker den är urgod när mitten fortfarande är liite lösare, men det är en smaksak).
medan omeletten är i ugnen kan du göra svampstuvningen.
fräs svampen i en kastrull, låt småputtra till all vätska har kokat in.
strö över mjöl och späd med mjölken lite i taget.
låt stuvningen småputtra ett par minuter, späd eventuellet med mer mjölk (jag tycker det är gott med mycket stuvning).
när stuvningen blivit krämig och fått önskad konsistens; smaka av med salt och peppar.
fördela stuvningen över den färdiggräddade omeletten.
servera exempelvis med en fräsch sallad.
klarrt!


jag lovar er att denna är riiktigt god!


broccolipaj.


efter en dag fylld av uppochner känslor kan jag ialla fall avsluta denna fredag den 13:e med en riktig härlig kväll. färska räkor, slappiströja, kärlek, mysbyxa, fint sällskap, raggsockar och värme. kan inledningen på helgen bli mycket bättre?

- 1 kg purfärska räkor
- krispig sallad
- grekiskt lantbröd
- ost
- nygräddad broccolipaj (recept nedan :)


hur firar ni in helgen? :)






Broccolipaj

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 gram smör
2 msk vatten

1 färskt broccolihuvud

3 dl mjölk
3 normalstora ägg
0,5 tsk salt
pepparmix

sätt ugnen på 200 grader.
blanda samman vetemjöl, grahamsmjöl och smör.
tillsätt vatten och nyp ihop till en fin deg.
tryck ut i en rund pajform och nagga bottnen med en gaffel.
grädda pajskalet i 10 minuter.
skölj broccolihuvudet och skär det i mindre buketter.
koka lätt i kastrull cirka 8 minuter.
låt rinna av.
vispa samman mjölk, ägg, salt och valfri mängd pepparmix.
häll äggstanningen över pajen och grädda i mitten av ugnen cirka 20-30 minuter, eller tills den stannat.
servera med valfria tillbehör.
klarrt!


pajdegen naggad och klar för en svängom i ugnen.


broccolibuketter (och även stammen skuren i mindre bitar - den gör sig finfint att koka :) kokas ett par minuter.


broccoli fördelad i pajskalet (denna gång fick även sista stumpen purjolök och en sista bit gulpaprika hoppa med), äggstanning hälls på och därefter väntar en andra omgång i ugnen.


pajen är nygräddad och klar att serveras; varm, ljummen eller kall spelar ingen roll - den är lika god vilket som!


julsalladen.


det är himla gott med något lätt och fräscht till julbordet och då kan jag verkligen tipsa om denna fina sallad. den har varit en stor favorit hos oss de senaste jularna och kan nog snart börja klassa sig som ett traditionellt tillbehör bland sillen, köttbullarna och skinkan. åtminstone i vår familj :)

Julens sallad

250 gram färsk grönkål
0,5 dl russin
1 apelsin
1 rött äpple
0,5 dl valnötter

3 msk saft från apelsinen
3 msk olja
2 msk citronsaft
1 msk flytande honung

slå kokande vatten över de fina bladen från grönkålen 1 minut.
kyl av kålen sanbbt i riktigt kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.
lägg russinen i ett glas vatten så de mjuknar lite.
hacka grönkålsbladen fint, skär apelsinen och äpplet i tärningar.
grovhacka nötterna och häll av vattnet från russinen.
rör samman apelsinsaft, olja, citronsaft och honung till en dressing.
blanda grönkålen med russin, valnötter samt äpple- och apelsintärningarna i en stor skål.
häll dressingen över och blanda försiktigt runt.
klarrt!





böngryta.


vegetariskt är gott och jag gillar grytor såhär års, som ni säkert redan vet. när det därför var dags att ordna fredagens låda med lunch knåpade jag ihop en gryta med bönor, zucchini, savmp och en salig drös med kryddor. resultatet blev riktigt lyckat, även om det säkert går att göra det snäppet godare.

jag försäkte ialla fall måtta lite med ögat för att på så vis kunna lägga upp det här om det blev gott. och det blev det ju :) så här kommer det, om än med en liten cirka framför mängden :)

Böngryta, 2 portioner

2 vitlöksklyftor
15 cm zucchini
100 gram färsk eller konserverad svamp,
tex kantareller eller champinjoner
0,5 dl bambuskott
0,5 dl vattenkastanjer
1 tsk senap
0,5 tsk chilipeppar
0,5 tsk timjan
0,5 tsk curry
2 krm kanel
2 krm paprikapulver
1 krm vitlökspulver
500 gram krossade tomater
0,5 dl mellanmjölk
3 msk vatten
1 tsk viltfond
Pepparmix
2 burkar stora vita bönor, á 110 gram

hacka vitlöken och skär zucchinin i mindre bitar.
fräs vitlök, zucchini, svamp, bambuskott, vattenkastanjer och samtliga kryddor i en kastrull.
tillsätt krossade tomater, mjlölk, vatten och vitlfond.
puttra på svag värme 15 minuter minuter.
skölj bönorna, ha i dem i grytan och låt allt bli varmt.
smaka av med pepparmix och servera.
klarrt!





grönsakssoppa.


mmmmm. jag åt en så ljuvlig lunch idag. värmande, mustig och såå god. som vanligt gick jag på känn och mätte varken det ena eller det andra, vilket har både för- och nackdelar. nackdelen är såklart att det blir svårt delge både mig själv och andra receptet. men eftersom denna soppa blev så himlans god har jag nu klurat ut i princip hur jag använde ingredienserna :)
och som sagt, ni behöver inte stå och måtta exakt hit och dit utan smaka er fram :)

Malins grönsakssoppa, alldeles lagom till 1 soppsugen person

1 dl zucchini
1 dl vitkål
1 dl blomkål
1 liten morot
2 msk rödpaprika
cirka 5 dl vatten
1 msk kycklingfond
0,5 msk oxfond

koka upp vattnet med kyckling- och oxfond.
tärna zucchini, morot och vitkål.
bryt blomkålen i mindre bitar.
ha i samtliga grönsaker i fonden och koka cirka 15 minuter.
mixa soppan halvslät med hjälp av mixerstav.
servera gärna med en skål keso och kanske ett knäcke.
klarrt!




mamma mia så gott. så nu skippar vi allt vad burk- och färdigsoppa heter va? det är ju så mycket godare, enklare och billigare att göra egen. för att inte säga hur mycket roligare det är :)


perfekt med soppa en dimmig dag som denna.


rostade rotfrukter med fetaost och senapscreme.


rotfrukter är något jag är riktigt svag för. jag kan i princip äta hur mycket som helst utan att tröttna. dessutom, låt oss alla inse lite simpel rotfrukts-fakta; det är billigt. det är enkelt. det är smart-mat. det är variationsrikt.
och det är så GOTT.

Fetaost-rostade rotfrukter med senapscreme

blandade rotfrukter; tex morot, kålrot, palsternacka, blomkål, aubergine, paprika, palsternacka, broccoli. ja listan kan göras lååång.
jag slängde även i en hel vitlöksklyfta, med skal och allt (ha gärna i fler om ni är mer än 1 som ska äta :)
fetaost
smör eller rapsolja
timjan, pepparmix


creme fraiche/kvarg/matyoghurt/gräddfil etc
senap
gräslök
pepparmix


sätt ugnen på 200 grader.
skala och skär rotfrukterna i önskade bitar, stavar eller kuber.
lägg i en ugnsform eller på en plåt.
ringla över olja/smör och rosta i ugnen ca 30 minuter.

senapscreme:
blanda samman valfri mejeribas med senap och gräslök (jag tog ca 1 dl kvarg, massa gräslök och kanske 0,5 tsk senap - smaka dig fram :).
smaka av med peppar.
ställ i kylskåp medan rotfrukterna rostats klart.

ta ut rotfrukterna och smula eller skär över fetaosten.
höj ugnen till 250 grader och rosta ytterligare 10 minuter.
ta ut, strö över pepparmix och timjan.
servera med senapscremen.
klarrt!



och ja, annars fortsätter jag mitt jag-har-redan-fått-helg-firande.
och jo, visst älskar jag ljus i alla dess former :) lägg därtill "4 stjärnors middag", "Halv åtta hos mig" och "Robinson" och tja, ni har min torsdagskväll!




att koka perfekt majskolv.


ett tips såhär en tisdag.
svårt att få de kokta majskolvarna sådär härligt krispiga? blir dom överkokta eller torra?

knepet stavas mikrovågsugn. jag är i vanliga fall inget jättefan av mikron men när det kommer till just majskolvar är den en himla trevlig polare. det misslyckas i princip aldrig och leverar alltid krispiga, saftiga och alldeles underbara majskolvar (lite överdrivet där kanske, men dom blir verkligen suveräna).

Kokta majskolvar

färska majskolvar med blasten kvar
1 stycke plastpåse
(sådan du plockar frukt och grönsaker i när du handlar i matbutiken)
1 stycke mikro

lägg majskolvarna i plastpåsen, låt blasten vara kvar.
stoppa in i mikron och kör på full effekt i 4 minuter.
ta ut, skala och skär i lämpliga bitar eller servera som dom är.
OBS! det är ruskit varmt när du tar ut och öppnar plastpåsen så akta akta!!



SÅ enkelt. SÅ gott.

hur äter du dina majskolvar? kokta, grillade, med smör, salt eller alldeles så som dom är?
berätta! :)






finaste rotfruktsmoset.


hej på er!
idag går jag kväll vilket betyder att jag cyklar hemifrån vid 13.15, byter om, börjar 13.30 och slutar 21.30. sedan cyklar jag hemåt, tar på mig mysisar, gör i ording ett kvällsmål och kryper upp i soffan.

sedan bolir det sängen ganska omgående då jag går dag imorgon. då vaknar jag 05.45, gör mig i ordning, äter frukost och läser tidningen och cyklar sedan hemifrån vid 06.30. byter om, börjar passet 6.45 och slutar för dagen 14.30.

det är en rejäl omställning från att ha varit på universitetet den senaste tiden. men jag vänjer mig. säkert lagom till perioden är över ;) fint.

i och med att de kommande dagarna är rätt intensiva, att tid emellan i princip är obefintlig och att jag är ganska organiserad av mig har jag förberett. förutom dessa lådor står även morgondagens frukost förberedd i kylen. för mig är detta perfekt då det underlättar enormt. himla sköt när jag inte riktigt är van vid dessa arbetsdagar.
det kallar jag planering :)

kvällens middag (som alltså kommer ätas på avdelningen)


ugnsinbakad lax med smak av citron, timjan, rödlök, röd stenbitsrom, peppar och salt. broccolimos samt en sallad på isberg, svensk gurka och tomat. ett svenskt äpple.

morgondagens lunch:

kassler, rotfruktsmos, sallad på isberg samt svensk tomat och gurka. svenskt äpple.

imorse kokade jag mitt egna rotmos. det är ju bara för gott. lyckliga jag kom igår kväll på att jag hade en burk spad från förra fläskläggs- och rotmoskoket i frysen. så i med den i grytan och moset fick den allra godaste smaken. tack tack tack för min ta-vara-på-så-mycket-som-möjligt-egenskap.

Malins rotfruktsmos

1 kålrot,
min vägde drygt 500 gram
3-4 morötter
3 palsternackor
1,5-2 liter buljong,
jag använde mig delvis av buljong från förra omgången fläskläggs/rotmoskok
salt, peppar

skär kålrot, morot och palsternacka
koka upp buljongen och ha i rotfrukterna.
se till att allt täcks av buljongen.
småkoka 45-60 minuter eller tills alla bitar mjuknat.
häll av spadet (spara! som sagt, det blir en riktig skatt i frysen).
stöt/mixa moset till önskad konsistens (jag tycker om när det fortfarande är en del tuggmotstånd).
späd eventuellt med buljongen om det blir för hårt.
smaka eventuellt av med salt och peppar.


gudagott.

konstigt nog verkar det här med rotmos vara ett delat läger. hatat eller älskat. jag är helt nerkärad i detta rustika mos och undrar varje gång varför jag inte gör det oftare. så enkelt, gott. och mättande. det ultimata tillbehöret helt enkelt ;)

men nu undrar jag ju lite...

vad tycker ni om rotmos? oätligt eller gudagott?


kräftornas egna paj.


nu hörrni ska ni få ett riktigt fint paj-recept! såhär när hösten knäckar på är det ju himla fint med kantareller i alla dess former, tycker ni inte? och västerbottenost är tydligen även den någon som ligger oss svenskar varmt om hjärtat. så här kommer helt enkelt en paj med de båda tillsammans. det borde ju inte bli annat än helt rätt, eller vad tror ni?

Västerbottenspaj med kantareller

125 gram smör
3 dl mjöl
0,5 tsk salt

kantareller, mycket
3 ägg
3 dl grädde
200 gram riven västerbottensost
salt
peppar

blanda samman allt till pajdegen och ställ in i kylen.
fräs kantarellerna i smör, salta, peppra, sockra lätt.
sätt ugnen på 200 grader.
tryck ut pajdegen i en pajform, nagga.
skjutsa in i ugnen för att förgräddas ca 8-10 minuter.
vispa under tiden samman ägg, grädde och ost.
smaka av med salt och peppar.
lägg kantarellerna i det förgräddade pajskalet.
häll över smeten och ställ in i ugnen.
pajen är färdig när den fått en fin gyllene färg och stannat, efter ca 30 minuter.
serveras allra bäst ljummen.


klara...


färdiga...


gå!

det var näst sista receptet det. ja, från kräftskivan alltså. inte sista recptet nånsin, nejnej. tro mig, jag har flera smarriga grejer på lut som bara väntar på att få bli publicerade :)

ikväll ska jag ha myskväll med Kristallengalan och en massa plockigt att äta. faktum är att jag kom hem från affären bara för en liten stund sedan. med mig hem fick jag bland annat detta.



när jag blippade Aftonbladet dök det upp en text på displayen som meddelade mig om ett trevligt erbjudande. ungefär "köp en av följande varor blablabla så får du aftonbladet för 0 riksdaler och ingenting". något sånt. och eftersom den varan jag valde ungefär kostade lika mycket som aftonbladet blev det liksom ingen skillnad. ja, förutom att jag fick en av grejerna på köpet.
eeh. hängde ni med på det där? knappt att jag gjorde det själv faktiskt!

för övrigt, är inte bilden på framsidan himla lik den fika jag kalasade på med emelie häromdagen?



förutom min överdosering med kanel tycker jag att dom är som ler och långhalm.
vilka härmapor.


grill-sallad.


jag blev ju som tidigare nämnt medbjuden på middag hos min svågers föräldrar i söndags kväll. han har otroligt rara föräldrar så det var en mycket trevlig kväll. jag som dessutom tycker så mycket om att äta middag tillsammans med andra (det blir en aning tråkigt i längden att äta ensam) njöt av stimmet och samtalen som avlöste varandra kring bordet. vi var 9 stycken, varav jag hade träffat alla utom 2 sedan tidigare.

vad det bjöds på? jo, det grillades för fullt när vi kom dit. där låg fläskfilé (såå otroligt mör och god), fläskkarré, 2 olika sorters korvar (vet ej vilka sorter?) och majskolv.
jag hade kunnat äta hur många majskolvar som helst. nu gjorde jag inte det, så ni behöver inte oroa er över att jag åt upp all maten på bordet. jag nöjde mig med 3 :)

på bordet fanns sedan även lantbröd, kokt potatis, bearnaise, sallad och tzatziki.
tzatzikin var to die for, med mycket vitlök, precis som det ska. tror hela jag luktade vitlök efteråt. säkert dagen efter också. härligt! särskilt för erik som morgonen efter under 35 minuter befann sig i en bil med mig bredvid ;)

men, tzatzikin i all ära, nu var det ändå salladen jag ville lyfta fram lite. den var riktigt god, saftig och knaprig. nyfiken och mat-tokig som jag är tog jag tillfället i akt när vi plockade bort från bordet och frågade mamman i huset hur hon gjort den. någon speciell dressing? kanske en hemlig ingrediens som hon vill hålla för sig själv? kanske hon tycker det är dumt att jag frågar?

inte då. hon var varken hemlig eller snopen över frågan. hon verkade snarare glad över att jag frågade och delade utan tvekan med sig hur hon gjort den. och svaret överraskde mig faktiskt. så genialt, så himla enkelt.
nu vill jag ju inte gå här och spela en dummer som suger på karamellen. det är ju inte riktigt jag. självklart vill jag att även ni ska få chansen att slänga ihop denna goda sallad, som passar perfekt tillsammans med, kanske grillat, kött.
nu har jag inga exakta mått, som vanligt, men ni får helt enkelt smaka er fram och gå på känn. som vanligt ;) men det borde ni vara experter på vid det här laget! såhär gör ni.

SvågerMammans sallad

olika sorters sallad, tex. färsk blandspenat, mâchesallat, romansallat, frisésallat, röd mangold etc.
körsbärstomater, gärna olika färger
solroskärnor
olivolja med smak av citron, Casa Di Luca från Zeta

rosta solroskärnorna i en het panna, OBS ha uppsikt; de bränns snabbt.
halvera körsbärstomaterna.
blanda salladen med tomater.

ringla över olja och strö över de rostade solroskärnorna.
blanda försiktigt samman allt.
severa!




hemligheten bakom salladen. här kan ni läsa mer om den.

tyvärr har jag inga bilder att visa er. visserligen hade jag kameran med mig (fotonörd som jag är) men det kändes en aaning oartigt att slänga fram den och börja fotografera allt och alla. nej, så otrevlig är jag inte.
ni får helt enkelt använda fantasin och tänka er hur smarrigt allt såg ut, det är ni säkert bra på :)

tack eriks fina familj för en jättetrevlig kväll!


broccolisoppa.


de gånger jag är sjuk, vilket inte händer speciellt ofta, tappar jag ofta både inspiration och lust till att laga mat. jag vet, det är helt bananas med tanke på att jag älskar allt vad matlagning heter.
denna gång var inget undantag. en ond hals skriker efter varmare föda och då passar ju en soppa alldeles ypperligt. hörde jag någon hojta att det minsann inte är torsdag förrän imorgon? jo, jag vet att den obligatoriska dagen för soppa är på torsdagar, och att det idag faktiskt är onsdag. men detta kära vänner kan inte hjälpas. nödan har ingen lag som det heter. och i detta fall är nöden en rasplig hals.
så brutna regler eller inte, här kommer min middag.

Broccolisoppa, 1 portion

ca 200 gram broccoli, fryst eller färsk
vatten
ca 1 dl mjölk eller grädde
4 frysta spenatkuber
ca 2 tsk kycklingfond
½ dl gräslök, fryst eller färsk
persillade

1 kokt ägg
hårt bröd

dela broccolin i mindre bitar.
koka al dente i vatten som precis täcker.
häll av ungefär hälften av vattnet.
mixa direkt i kastrullen med hjälp av stavmixer.
tillsätt spenat, grädde/mjölk, kycklingfond & gräslök.
se till att allt blandas, smaka av och tillsätt med persillade.
värm upp och servera med ägghalvor och knäcke.


soppans innehåll plus tillbehör.


mixa.


i med mjölk/grädde, fond och spenat.


gräslök och persillade!


koka ägg.


servera!


såhär ska ett perfekt ägg se ut enligt mig; krämig i mitten, mmmm.. 


och så lite extra persillade på det ;)

denna soppa passar bra både till lunch och som en lite lättare middag. värmande, msakrik och god.
nu ska jag åka till maxi för att storhandla. skönt att fylla på lite. ost är en av de sakerna som behöver inhandlas, som den observante säkertkan se på bilderna ;)
host och krax från min lilla etta!


pimpad pumpa.


mmm, det doftar gott i mitt kök!
med tanke på detta inlägg så kanske ni vet att jag har haft en nästan-uppskuren-pumpa inneboende i mitt kylskåp. om inte så vet ni det nu. eftersom jag fick med mig en bit av fredagens grill hem så blev det en riktigt ljuvlig söndagsmiddag. svip svop bara. enkelt, snabbt och framför allt alldeles ljuvligt gott. 

Malins ugnsbakade pumpa, räcker till 1 person

½ butternut squash pumpa, cirkus 200 gram
½ msk rapsolja
½ msk persillade (eller mer... jag är halvt beroende av denna krydda)

sätt ugnen på 200 grader.
dela pumpan på längden och skala bort ytskalet med en potatisskalare. 
gröp ur kärnorna, men SPARA.
skär i mindre kuber, lägg över i en ugnsform.
ringla över oljan och blanda runt med persilladen.
skjuts in i ugnen i 20-30 min, beroende på hur mjuka du vill ha dom.
servera till grillat kött, kyckling, på buffé eller varför inte bara precis som den är som snacks på fredagsmyset.



se där ja, ett stycke pumpa.


delad. fantastiskt fin färg!


skala bort skalet och skrapa ur kärnhuset.


men spara kärnorna!


lägg i en form...


blanda med oljan och persilladen. när du tycker att det räcker med persilladen, ha i lite mer!


efter 30 minuter i ugnen, doftar ljuvligt...


jag penslade en bit färdiggrillad fläskytterfilé med lite extra marinad och stekte den varm i min grillpanna.



servera!


sommaren 2011?


det var första gången jag åt ugnsbakad pumpa och jag kan bara säga en sak: gott gott gott!
smaken är lite svår att beskriva, mild och lite söt, men inte slibbig. med en konsistens av honungsmelon faktiskt. riktigt smarrigt alltså! utan tvekan ett nytt favorit-tillbehör hos mig.

såsen är även den från fredagens grillmiddag. har ni inte testat den ännu så gör det! helt klart en ny favorit. 
recept på den hittar ni här.

och vadan allt detta tjat om att kärnorna ska sparas? tja, kika in under morgondagen så lovar jag att ni får en alldeles utmärkt förklaring till det.

nu ska här deklareras. bättre sent än aldrig va?


och jag tog tabberas på... pumpan!



RSS 2.0