malinsetta

jomen visst serverades det även något gott efter alla kräftor med tillbehör under den lyckade kräftskivan. jag hade nämligen tidigare under dagen svängt ihop (ja, det går i princip att svänga ihop denna skapelse, så enkel är den) nedstående ananaspaj.

faasligt god. faasligt smarrig. med en knäckigt skal fyllt av en krämig ananasfyllning bara kan det inte bli fel. att sedan servera den med en klick lättvispad grädde gör det till en solklar favorit hos både stora och små. så följ instruktionerna nedan, sväng ihop och njut!

Ananaspaj

3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
150 gram smör

2 burkar creme fraiche, á 2 dl
1 ägg
500-700 gram krossad ananas, desto-mer-desto-godare-reglen
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

sätt ugnen på 175 grader.
blanda samman mjölet, sockret, bakpulvret och smöret till en fin deg.
tryck ut i en pajform (pajskalet behöver INTE förräddas - tjoho!).
krama ur all saft ur den krossade ananasen (den kvarvarande mängden ska vara 500-700 gram).
rör ihop creme fraiche, ägg, ananas, socker och vaniljsocker.
häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
servera varm, kall eller ljummen med lättvispad grädde.



pajskalet blir som sagt otroligt smarrigt med en knäckig, kolaliknande smak. påminnner en hel del om hallongrottor. ja, själva hallongrottsbottnen alltså, utan hallonen då såklart (men det förstod ni säkert). och jag är barnsligt förtjust i just hallongrottor så hos mig ligger denna paj mig varmt om hjärtat.

och jag vet, det ser inte mycket ut för världen, lite blekt, lite krackelerat. men tja, det har ju faktiskt ingen som helst betydelse. som ni smartisar redan vet :)


bilden från mitt ur-recept ser ju lite smarrigare ut ;)