malinsetta

kvällens middag bestod av följande

ägghalva med räka
romsill
ugnsomelett med svampstuvning
sillröra
röd paprika
ansjovisröra



alltså, rester från påskbordet och jag kan säga att det var riktigt smarrigt även idag. känns även fint att ta tillvara på alla rester utan att slänga något ätbart och dessutom se det som något festligt.
jag har sagt det förut och jag säger det igen - älska rester!

godkväll !
skärtorsdag och lillfredag :D gudars så skönt det kändes när jag kunde stiga ombord på bussen i eftermiddags för att njuta av hemgång. helg! och en lite extra lång en till på köpet. underbart.

eftermiddagen bestod sedan av att lägga in sill samt laga en god middag. denna minifredag blev det den italienska fläskfilén med mozarella, soltorkad tomat och parmaskinka. denna gång med fläskytterfilé. så himla smarrigt. till det serverades ugnsrostad morot, palsternacka, färsk hel vitlök, rödpaprika, rödlök, vitlöksklyftor samt potatis. en storfavorit till tillbehör här, som ni vet :) tillsammans med en krispig sallad blev det gudars så gott.
recept på denna rätt finner ni HÄR.

av skyn som bildades gjorde jag denna kväll en sås bestående av sky, grädde, rödvinbärsgelé, oxfond, samt en klick creme fraiche.




nu ska jag bara njuta av resten av kvällen. imorgon väntar påskhandling till påskaftonens påskbord. men innan dess ser jag verkligen fram emot en härlig och efterlängtad sovmorgon. ingen tid för väckning behöver sättas och det känns underbart.

och även fast jag är en riktig morgonmänniska och har tagit den tidiga uppstigningen de senaste veckorna oväntat bra så är det en sak jag har saknat riktigt mycket; en lång och härlig frukost - vid frukostbordet!

men nu; en smarrig liten tosca :)
vi hörs!

fläskfilé med ett krämigt täcke av bland annat purjolök & färska champinjoner (recptet som är från lördagens middag finner ni HÄR)
fräst morot, färsk broccoli, rödpaprika & zucchini

denna kväll blev den en tacksam och härlig middag som passade fint efter en lång dag med ett fasligt springande fram och tillbaka mellan olika lasarettssalar. speciellt tacksam var den då i princip allt redan fanns tillagat och klart i mitt kylskåp från en tidigare middag.

igår kväll blev favoritfisken lax en smarrig del av middagstallriken. jag var dock alldeles för trött för att både fotografera just den tallriken och även uppdatera bloggen, men jag kan säga att den såg ut ungefär SÅHÄR.

jag hoppas ni har haft en fin dag, nu ska jag njuta med lite frukt innan jag kryper ner i sängen. tidig läggdags även denna kväll då det återigen är uppstiging vid 5 imorgon bitti. tjipp!

...grillning!

- färsk fläskkarré (MED ben - lycka!) som legat och gottat sig i egengjord marinad dryga dygnet.
- ugnsbakade rotfrukter (denna gång morot, palsternacka, rödpaprika, rödlök, aubergine, purjolök, färsk vitlök, palsternacka samt potatis). 
- kall sås på creme fraiche och hot sweet chili.
- sallad på bladspenat, isberg, tomat, finstrimlad purjolök, isberg & päron.

jajemen, denna kväll serverades den allra första grillmiddagen år 2012 - underbart!



legat i marinad 1 dygn och läggs sedan upp på grillen.


gudars vad gott det doftar...


äntligen dags att avnjuta årets första grilltallrik - jubel i munnen!

jaha hörrni, fredag :) - underbara fredag!
och som alltid hamnade en gudagod middag på bordet denna kväll. den omtyckta och fasligt smarriga fläskfilén, täckt av en krämig röra av grädde, svamp & purjolök. serverad tillsammans med de älskade rotfrukterna, rostade och alldeles ljuvliga.

inte alltför sällan är det just någon variant på denna rätt som tillagas och serveras just på fredagar. varför vet jag inte riktigt. kanske är det just fredagskänslan, suget efter riktigt kött efter fredagens bodypump eller helt enkelt bara för att det är riktigt riktigt makalöst gott!

grundreceptet hittar ni HÄR. denna kväll använde jag mig av fläskfilé, grädde, en skvätt mjölk, ox- och kalvfond, purjolök, färska champinjoner samt ugnsrostade rotfrukter på morot, palsternacka, rödlök, potatis och vitlök. rätten serverades tillsammans med rödvinbärsgelé och en krispig sallad.


nu vankas det säsongspremiär av "Lets dance". det får sällskapa med färsk mango samt min lilla toscabit - smask! fredagsmys för hela slanten alltså :)



dags att servera :)


tillsammans med fina ugnsbakade rotfrukter som ligger mig riktigt varmt om hjärtat.


detta är helt klart en av mina favoriträtter - så himlans smarrigt!

halstrad lax med knaprigt skinn + citronpeppar
fräst färsk broccoli, bladspenat, purjo & zucchini
kall sås på yoghurt, dill & gräslök

efterlängtade och underbara lax!
nu: "Halv 8 hos mig" och därefter premiären av "Unga läkare" :)
imorgon: fredag!

viltgryta med bland annat morot & svamp
sallad med isberg, tomat, gurka, bladspenat & päron

perfekt att slå sig ner med dessa 2 tallrikar efter en lååång arbetsdag tätt följt av ett härligt svettigt träningspass. jag kilade in till matbutiken direkt efter kvällens bodypump för att spana runt litegranna. det slutade med  impulsköp av ett smaskigt päron samt färsk bladspenat. fint! 

fullt upp från tidig morgon till kväll alltså, därav den lite klena uppdateringen :) jag hoppas ni håller er kvar här ändå - jag önskar er en fortsatt fin kväll! här vankas det "Halv 8"  tätt följt av finalen av "SVeriges Mästerkock" - bra kväll!


fräsch sallad med det jag var sugen på just ikväll - gott.


denna gryta var alldlels underbar, ni bara måste testa själva! :)

rödvinssill
löksill
rödpaprika
3 st hårt paltbröd med ost, banan & rökt skinka
hårt stekt blodpudding
sallad

det blev ett fasligt ihopplock till middag för ett par veckor sedan. jag tog helt enkelt och serverade mig det jag var sugen på. inte alls vad det brukar se ut på middagstallriken hemma hos mig om kvällarna, men som jag tidigare nämnt drabbades jag av någon slags otäck illamående ett par dagar vilket gjorde att "vanlig", varm lagad mat fick mig att må rejält illa. så detta fick det bli istället. och visst, det mättade fint så ingen skada skedd :)

lax-suget drog in denna så middagsvalet var helt klart givet denna måndagskväll :)



halstrad lax med citronpeppar
stekt blomkål, färsk broccoli, färsk champinjon, rödpaprika & zucchini
kall sås på naturell fetyoghurt, dill & gräslök
krispig sallad


i stekpannan..

efter träningen denna söndagskväll kändes det fint att laga något gott som inte tog alltför mycket tid innan det hamnade på middagsbordet. kyckling är gott, varm banan likaså och något krämigt, varmt och lite starkt är alltid välkommet. valet föll därför på flyugande jakob. en himla trevlig rätt som piggar upp de flesta med en fräsch sallad till.



receptet på hur kvällens flygande jakob tillagades här finner ni HÄR.

inga våfflor har intagits här denna våriga söndag, men det har jag absolut inget emot. särskilt inte när denna lilla filur ligger i kylen och väntar på mig.



oj, nu hör jag hur den ropar på mig. det är nog bäst jag tar fram den redan nu :)

halstrad färsk lax med citronpeppar
fräst purjo, rödpaprika, färsk broccoli samt zucchini + persillade
kall sås på yoghurt, dill & gräslök

jag var helt sanslöst trött när jag klev innanför dörren denna kväll och jag kan lova er att den stundande helgen är oerhört efterlängtad. bara ett pass kvar på lasarettet denna vecka, sedan stundar bodypump och fredagsmyyys! :)


älskade lax!

.

middagstallriken denna kväll ser ut såhär:



ugnsbakad lax (från denna middag)
fräst zucchini, rödpaprika, morot & blomkål
sallad
kall sås med gräslök & dill



den kalla såsen som endast består av 3 ingredienser - yoghurt, dill och gräslök - var riktigt sval och fräsch till laxen och grönsaksfräset. och otippat god med endast dessa 2 kryddor i - smask!


jag fick fara hem med lite tidigare idag vilket verkligen uppskattades (hos mig alltså; jag hoppas inte personalen uppskattade att jag åkte hem ;). så skönt att vara hemma strax efter 15.
natten var ett kapitel för sig innehållandes korviga lakan, irriterande grus (?) i sängen, för varmt täcke och katt som ville gosa mitt i natten. bättre nätter har jag upplevt, så när jag steg upp vid 05.00 var jag aningen sömnig i ögat.

trodde därför jag skulle vara död såhär dags men än så länge känner jag mig hyffsat pigg :) bara benen som känns lite trötta men det beror troligtvis mer på allt spring både i 711 stycken trappor och ett raskt traskande mellan alla salarna på avdelningen.

nu halvligger jag i soffan, med maten i magen, täcket omkring mig och "Halv 8" på tv. och imorgon, ja då är jag ledig :)

,


flygande jakob (kall denna kväll; är fortafrande inte heelt pigg på varm mat)
sallad med gurka och tomat
ugnsbakad morot & palsternacka


mycket god middag ikväll :) jag gjorde lite extra skinka och banan till flygande jakoben;
lade bananskivor samt en tunn skiva rökt skinka på ett bakplåtspapper och körde 2 minuter högt upp i ugnen på 250 grader.

jag tycker det är totalt galet gott med varm banan och skinkan blev sådär härligt krispig och god. bryter av fint mot den söta bananen och den krämiga (och ikväll även kalla) kycklingen. gott!
.

.

onsdagar betyder grillad kyckling som tradition efter kvällens bodypump. men igår blev det dock andra bullar! vi bröt trenden och köpte med oss mat från Sol och Ris. inget vi ångrade då det var precis så gott som det alltid brukar vara, vare sig vi äter där eller köper med hem.

jag valde min favorit med räkor, shitakesvamp, vitlök och en drös med andra färska och riktigt kripsiga grönsaker. hur den rätten ser ut kan ni kika piå HÄR.

så, ingen kyckling igår alltså. därför blev jag extra glad när jag idag trillade över färska kycklinglår - till et fasligt bra pris dessutom. så denna kväll mumsar jag på möra kycklinglår och lättkokt broccoli. gott? gott!



hur jag tillagar denna otroligt möra kyckling kan ni kolla in HÄR.

och håll gärna en liten tumme för mig imorgon. då väntar tenta i läkemedelsberäkning. hejaheja!

ikväll serverades det lyxig godmiddag bestående av helstekt ryggbiff, smörstekt sparris, champinjoner med vitlök samt rotisar i ugn. maakalöst gott!

jag klappade in köttet med pepparmix och salt, stekte det i smör och stack in en stektermometer. skjuts in i ugnen på 225 grader samtidigt som en ugnsplåt palsternacka, färsk hel vitlök, morot och potatis bakades med olja. köttet fick en innertemperatur på 60 grader, togs ut och sveptes in i folie ett par minuter.
när sedan rotisarna blivit mjuka och frasiga skar jag upp köttet och serverade med sparris, svamp, sallad samt bearnaise!


stekt i pannan med smör, salt och pepparmix. in med en digital stektermometer och skjuts in i ugnen!


stekt färsk sparris och champinjoner med vitlök från egypten :)


köttet har fått en innertemperatur på 60 grader och det får vila insvept i ugnsfolie ett par minuter.


svampen med en doft av vitlök.


köttet är uppskuret med sparris bredvid. dags att servera :)


låt det smaka! :)

.